Retetele lui Maxim

Mâncăm ca să trăim, nu trăim ca să mâncăm !

GBPH în brutării și patiserii

GBPH în brutării și patiserii
 Click pe lupa pentru a vedea zoom 
GBPH în brutării și patiserii
Referință : CMAX11
Motivaţia de bază a elaborării ghidului de bune practice de igienă

Directiva 93/43/CEE cu privire la igiena produselor comestibile este cea care reglementează , la nivel European modul de lucru şi normele de igienă în sectorul brutării,patiserii şi magazine de desfacere a acestor produse.
Articolul 3 al acestui regulament stipulează că toate întreprinderile din sectorul alimentar identifică în cadrul activităţii lor punctele critice la nivelul securităţii alimentelor şi veghează ca măsurile cele mai potrivite să fie stabilite, puse în practică, respectate şi aduse la zi urmărind principiile utilizate în contextul elaborării sistemului HACCP. În plus, ele sunt chemate să respecte prescripţiile în materie de igienă , enunţate în anexele acestui regulament .
Art. 4 din Regulamentul European prevede elaborarea Ghidului de bune practice de igienă vizând respectarea dispoziţiilor art. 3.
Ghidul sus menţionat are scopul de a ajuta întreprinderile producătoare din sectorul alimentar de a respecta măsurile de igienă şi de a le aplica în timpul fabricării şi vânzării produselor .
2024-12-31 18.0018,00
Evaluare Nicio evaluare Fără comentarii A citi sau a scrie un comentariu
Adauga un comentariu
Evaluare
Poreclă
E-mail (opțional)
Comentariu
Copiați imaginea