Retetele lui Maxim

Mâncăm ca să trăim, nu trăim ca să mâncăm !

BUCĂTĂRIE INDIANĂ SIMPLĂ

BUCĂTĂRIE INDIANĂ SIMPLĂ
 Click pe lupa pentru a vedea zoom 
BUCĂTĂRIE INDIANĂ SIMPLĂ
Referință : CMAX12
Introducere în bucătăria indiană
Nu se poate afirma că există o bucătărie indiană bine definită ci bucătării de o mare varietate.
Acestea pot fi descoperite nu în restaurant ci în familiile indiene în care, în general, se păstrează tradiția culinară din generație în generație. O puternică parte a populației este vegetariană prin alegere , tradiție sau prin obligație. Găsim, deci, o mare varietate de rețete vegetariene , care folosesc în special legumele uscate( lintea, năutul,etc.) pentru aportul lor în proteine.
Multe mâncăruri cu sos sunt bazate pe amestecuri de condimente cum este masala sau alt amestec de condimente care caracterizează fiecare rețetă. S-a luat obiceiul, mai ales la occidentali, de a denumi acest amestec curry sau cari , la francezi , dar acest termen impropriu este foerte puțin utilizat în India. În fapt, cuvântul curry derivă dintr-un cuvânt tamil ” kari ” și înseamnă « sos, acompaniament pentru orez ».
În mod tradițional "grands chefs" se găsesc mai ales în familii sau în marile comunități , unde rețetele trec din generație în generație. Astfel veți găsi tot timpul rețete extraordinar de variate , funcție de regiune, familie sau comunitate.
Mirosul de neuitat al Indiei nu este doar parfumul delicat al iasomiei și trandafirilor sau lemnului de santal în aerul cald. Este și mirosul mirodeniilor atât de esențiale pentru bucătăria indiană.
Diversitatea ingredientelor și mirodeniilor face bucătăria indiană extrem de gustoasă.
2024-12-31 6.006,00 €
Evaluare Nicio evaluare Fără comentarii A citi sau a scrie un comentariu
Adauga un comentariu
Evaluare
Poreclă
E-mail (opțional)
Comentariu
Copiați imaginea