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GBPH dans les restaurants

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GBPH dans les restaurants
Référence : CMAX10
LES MOTIVATIONS QUI SONT À L'ORIGINE DE L'ÉLABORATION DU GUIDE DE BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE EN RESTAURATION

La directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des produits alimentaires est celle qui réglemente cet aspect dans la Communauté européenne.
Son article 3 stipule que toutes les entreprises du secteur alimentaire doivent identifier dans le cadre de leurs activités,
points critiques de la sécurité alimentaire et s'assurer que les mesures de sécurité alimentaire appropriées sont établies, mises en œuvre, respectées et mises à jour, en suivant les principes utilisés dans le cadre du développement du système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
En outre,
ils sont appelés à respecter les prescriptions d'hygiène figurant en annexe de la présente circulaire.
Il est prévu l'élaboration obligatoire de Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène visant à se conformer aux dispositions prévues à l'art. 3.
Les directives susmentionnées visent à aider les entreprises à respecter les mesures d'hygiène,
à leur application dans la fabrication et la vente des produits de leur travail.
2024-12-31 12.0012,00 €
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