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CUISINE INDIENNE SIMPLE

CUISINE INDIENNE SIMPLE
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CUISINE INDIENNE SIMPLE
Référence : CMAX12
Introduction à la cuisine indienne
On ne peut pas dire qu'il existe une cuisine indienne bien définie, mais une grande variété de cuisines.
Celles-ci se découvrent non pas au restaurant mais dans les familles indiennes où, en général, la tradition culinaire est préservée de génération en génération. Une grande partie de la population est végétarienne par choix,
tradition ou par obligation. On retrouve donc une grande variété de recettes végétariennes, qui utilisent notamment des légumes secs (lentilles, pois chiches, etc.) pour leur apport en protéines.
De nombreux plats en sauce sont à base de mélanges d'épices comme le masala ou autre mélange d'épices qui caractérise chaque recette. pris l'habitude
surtout chez les occidentaux, pour appeler ce mélange curry ou curry, chez les français, mais ce terme impropre est très peu utilisé en Inde. En fait, le mot curry dérive d'un mot tamoul "kari" et signifie "sauce, accompagnement du riz".
Traditionnellement, les "grands chefs" se retrouvent surtout dans les familles ou dans les grandes collectivités,
où les recettes se transmettent de génération en génération. Ainsi vous trouverez toujours des recettes extraordinairement variées, selon la région, la famille ou la communauté.
L'odeur inoubliable de l'Inde n'est pas seulement le parfum délicat du jasmin et des roses ou du bois de santal dans l'air chaud.
C'est aussi l'odeur des épices si essentielles à la cuisine indienne.
La diversité des ingrédients et des épices rend la cuisine indienne extrêmement savoureuse.
2024-12-31 6.006,00 €
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